台湾の夜市は、それぞれに個性あふれる魅力があります。桃園市中壢区に位置する「中原夜市」は、大学周辺の学生街を中心に発展した夜市で、リーズナブルで種類豊富なグルメが楽しめるスポットです。周辺には手頃な価格のファッションショップも多く、食べ歩きとショッピングを一緒に満喫できます。ここでは、注文を受けてから包む、肉汁あふれるできたての小籠包を味わえるほか、目の前でバーナーを使って焼き上げる、琥珀色に輝くキャラメリゼが魅力のフレンチブリュレにも出会えます。今回は、中原夜市でぜひ訪れたい人気店10軒を厳選。台湾ローカルの味を巡る夜の旅へご案内します。

中原夜市おすすめグルメ1.御冠園鮮肉湯包

中原夜市の中心的な交差点に位置する、まさにランドマーク的存在の「御冠園」。店の前には、いつ訪れても長い行列ができています。いくつもの蒸籠から白い湯気が立ち上り、職人が手際よく小籠包を包む光景は、まさに圧巻。薄く繊細な皮でありながら、しっかりとした弾力を持つのが特徴です。豚肉とねぎを合わせたシンプルな餡を包み込み、ひと口頬張れば、高温で閉じ込められた肉汁が口いっぱいにあふれ出します。素材の旨みを存分に味わえる、中原夜市を代表する一品です。

中原夜市おすすめグルメ2.開運屋手工地瓜球

地瓜球（さつまいもボール）は、台湾の夜市グルメとして定番ですが、中原夜市の「開運屋」は、その魅力をさらに引き出した一品で、多くの人を虜にしています。店主が大きな黄色や紫色のさつまいも生地を豪快に油鍋へ投入し、特製の大きな網じゃくしを使って手作業で押しつぶしながら空気を含ませて揚げていく姿は圧巻です。揚げ上がった地瓜球は、表面は軽やかでカリッと香ばしく、まるで空気を含んだようなサクサク食感。それでいて中は、まるでお餅のようにもっちりとした弾力が残っています。仕上げには梅粉やチョコレートパウダーなど、さまざまなフレーバーを選ぶことも可能。山盛りに盛られた黄金色の地瓜球は、夜市の明かりに照らされて輝きを放ち、心まで満たしてくれる極上のストリートスイーツです。

中原夜市おすすめグルメ3.手工焦糖布蕾

店主が目の前で仕上げる、こだわりのフレンチブリュレ。ひんやり冷やした手作りバニラプリンにたっぷりの砂糖をまぶし、バーナーで一気に炙り上げます。高温で砂糖が瞬時に溶けて香ばしく焦がされ、最後には琥珀色に輝く、鏡のようになめらかなキャラメルの薄いパリパリの膜へと変化。スプーンでその殻を割る瞬間の心地よい音も、このスイーツの楽しみのひとつです。中にはバニラビーンズがたっぷり入った濃厚でなめらかなプリンが隠れており、香ばしいキャラメルのほろ苦さと、ひんやりクリーミーな甘さのコントラストが絶妙。ひと口ごとに贅沢な味わいが広がります。

中原夜市おすすめグルメ4.蘇記 大腸包小腸

炭火の網の上で、ふっくらとしたもち米ソーセージ(米腸）と台湾ソーセージ（香腸）がジュージューと焼き上げられ、香ばしい炭火の香りと濃厚な脂の旨みが食欲を刺激します。「蘇記」の最大の魅力は、豪快なまでにたっぷり詰め込まれる具材。焼き上げたもち米ソーセージに切り込みを入れ、香ばしく炒めたピリ辛の酸菜（台湾風漬物）、菜脯（台湾風干し大根）、にんにく、さらに炒めた九層塔（台湾バジル）まで贅沢に詰め込みます。ひと口頬張れば、もち米ソーセージのもっちりとした食感、台湾ソーセージの力強い肉の旨み、そして具材の豊かな香りとピリッとした辛みが口の中で絶妙に重なり合います。台湾らしい味わいが凝縮された、一度食べるとやみつきになる夜市グルメです。

中原夜市おすすめグルメ5.彭大媽 鳥蛋達人

中原夜市で絶大な人気を誇るこちらの屋台も、行列が絶えない名物グルメのひとつ。お目当ては、手頃な価格で楽しめるうずらの卵焼き串です。鉄板の上では、たくさんのうずらの卵が熱した油の中でジュージューと音を立てながら焼き上げられ、表面はこんがり香ばしく、中はふんわりとした食感に仕上がります。仕上げには、ガーリックソースやタイ風スイートチリソース、わさび、塩こしょうなど、お好みのソースをたっぷりと塗って楽しめるのも魅力。照りのあるソースをまとったうずらの卵は見た目も華やかで、思わず写真に収めたくなる一品です。香ばしさとソースの旨みが絶妙に調和し、何本でも食べたくなるおいしさです。

中原夜市おすすめグルメ6.高記老牌紅心粉圓

夜市を歩き回って暑さに疲れたら、人気のスイーツ店「高記」でひと休みしてみてはいかがでしょうか。創業以来、地元の人々に長く愛され続ける老舗です。看板メニューの紅心粉圓は、琥珀色に透き通るタピオカがもちもちとした弾力を楽しませてくれる一品。ほくほくと炊き上げた綿豆や、もちもち食感の芋圓（タロイモ団子）とともに味わえば、さまざまな食感が織りなす贅沢なおいしさを堪能できます。ひんやりとしたかき氷が口の中でふんわりと溶けると、素材本来のやさしい甘みが広がり、それまで食べ歩いてきた揚げ物の余韻をすっきりとリセット。暑さで火照った体を心地よく癒やしてくれる、夜市散策の締めくくりにぴったりの一杯です。

中原夜市おすすめグルメ7.大滷桶 中壢店

開放的な屋台には、さまざまな具材がずらりと並びます。スープの旨みをたっぷり吸い込んだ凍豆腐や手作りの大ぶり肉団子、台湾で定番のインスタント麺「科学麺」、さらに旬の野菜まで、好みの具材を自由に選べるのが魅力です。選んだ具材は、その場で熱々の煮汁にくぐらせて味を染み込ませ、仕上げに特製ソースをたっぷりとかけて提供されます。具材は美しい飴色に艶やかに染まり、しっかりと味が染み込みながらも、後味はさっぱり。素材それぞれの食感と旨みを存分に楽しめる一皿です。

中原夜市おすすめグルメ8.中原第一家 麻辣豆腐、鴨血煲

一人前ずつ小さな土鍋で強火にかけ、ぐつぐつと煮え立った状態で提供されるのは、この店ならではの魅力です。深い琥珀色に輝くスープの表面にはラー油が美しく浮かび、食欲をそそる香りが立ちのぼります。看板メニューの豆腐は、麻辣スープの旨みをたっぷりと吸い込み、一口頬張ると中から熱々のスープがあふれ出します。鴨血（アヒルの血を固めた台湾の伝統食材）は、驚くほどなめらかでシルクのような口当たり。濃厚な旨みと繊細な食感が絶妙に調和し、本場・台湾ならではの味わいを存分に楽しめます。

中原夜市おすすめグルメ9.天使紅寶 蔓越莓檸檬汁

揚げ物や濃い味付けのグルメが並ぶ夜市の中で、「天使紅寶」はひときわ爽やかな一杯を楽しめる人気店です。看板メニューは、果実本来のおいしさを生かしたフレッシュジュース。搾りたてのクランベリージュースに、フレッシュレモンの果汁を合わせることで、コップにルビーのように透き通った鮮やかなピンク色が広がります。ひと口飲めば、クランベリーのほどよい酸味とほのかな渋み、レモンの爽やかな香りが絶妙に調和。甘酸っぱくすっきりとした味わいが口いっぱいに広がり、食べ歩きで感じた油っぽさも心地よくリフレッシュしてくれます。暑い夏の夜市散策のお供にぴったりの一杯です。

中原夜市おすすめグルメ10.包好甲 蔥燒包

蔥燒包は、大きな鉄板で底面をこんがりと焼き上げることで、焼き小籠包のような香ばしいカリッとした食感に。一方、上の生地はふんわりともっちりとしており、焼き目とのコントラストを楽しめます。半分に割ると、中には黒こしょうと五香粉で風味豊かに味付けした肉餡と、たっぷりの青ねぎがぎっしり。あふれ出す肉汁が白くやわらかな生地に染み込み、黒こしょうのほどよい辛みとねぎの自然な甘みが絶妙なハーモニーを奏でます。一口ごとに香りと旨みが広がる、満足感たっぷりの名物グルメです。

桃園・中壢を訪れるなら、ぜひ中原夜市へ足を運んでみてください。炭火の香ばしい香りや揚げ物の食欲をそそる匂いに誘われながら歩けば、学生街ならではの活気あふれるローカルグルメが次々と目に飛び込んできます。気になる屋台を巡りながら、一品ずつ台湾ならではの味を楽しめば、きっと忘れられない旅の思い出になるはず。中原夜市ならではの温かな雰囲気と、おいしい料理の数々を、心ゆくまで満喫してください。