MRT空港線A22「老街溪駅」から徒歩約8分で行ける中壢夜市は、台湾到着時や出国前の“最後のスポット”としてもぴったりです。夕暮れ時になると、数百メートルにわたる通りが、湯気と香ばしい匂いに包まれます。今回は、通りの端から端まで食べ歩きできる“ソウルフード級”のグルメ10選を厳選しました。お腹の準備を整えて、一緒に出発しましょう！

中壢夜市おすすめグルメ　1.簡師傅麻辣臭豆腐

中壢夜市を訪れたなら、まず味わいたいのが「簡師傅」。こちらの臭豆腐は「揚げる」スタイルではなく、じっくり煮込む「麻辣蒸し煮」風の味わいで知られています。豆腐には特製の肉そぼろダレがたっぷりと染み込み、空洞の一つひとつまで濃厚な豆の香りとラー油の風味が広がります。仕上げのネギの爽やかさが加わることで、その衝撃的な美味しさは、一度食べれば間違いなく虜になる味わいです。

中壢夜市おすすめグルメ　2.廣東腸粉

挽きたての米ペーストに新鮮なエビ、卵、または牛肉を加え、強火の蒸し板の上で素早く固めたのが腸粉です。皮は蝉の羽のように薄く、口当たりは絹のようになめらか。仕上げに店特製の甘めの醤油ダレと自家製のラー油をかけていただくのがおすすめです。

中壢夜市おすすめグルメ　3.溫豆花

にぎやかな夜市の中で、「温豆花」はひときわさわやかな甘味を提供しています。伝統的な手作り製法で、豆花はきめ細かくなめらかな口当たりで、口に入れた瞬間にふわりと溶けていきます。そこに広がるのは、純粋な大豆の香り。ほどよい甘さのシロップと、もちもちとしたタピオカやピーナッツを合わせることで、こってり系の屋台料理を食べた後の“締め”として最適な一品です。

中壢夜市おすすめグルメ　4.日寶蔥油餅

夜市の外周にある「日寶蔥油餅」は、通るたびに長蛇の列ができている人気店です。外側はきつね色に香ばしく焼き上げられ、パリッとした食感が特徴。中にはたっぷりの青ねぎが包まれており、一口かじると、小麦の香ばしさとねぎの甘みが一気に広がります。外はサクサク、中はふんわりという食感のコントラストも魅力的です。

中壢夜市おすすめグルメ　5.成都麻辣蒸餃

「成都麻辣蒸餃」は、包みたてをそのまま蒸し上げるスタイルで提供されます。薄く透けるような餃子の皮の中には、旨みたっぷりのジューシーな肉餡が詰まっています。最大の特徴は、底に敷かれた香り高い麻辣ダレで、肉の甘みの中に花椒のしびれるような風味がほんのりと重なり、食欲を強く刺激する味わいです。

中壢夜市おすすめグルメ　6.蛇肉湯

エキゾチックな体験を求める人にとって、蛇肉スープは見逃せない“巡礼スポット”です。見た目こそ衝撃的ですが、実際の蛇肉は鶏肉に非常に近い味わいとされ、スープに薬膳や生姜を加えてじっくり煮込むことで、澄んだ甘みとまろやかな旨味が引き出されています。台湾の人々の間では、体の熱を鎮め、体内を整える養生料理として親しまれ、肌の調子を整える食材のひとつとして語られることもあります。

中壢夜市おすすめグルメ　7.芋霸芋頭球

大甲産のタロイモを使用たおやつ感覚で楽しめるタロイモボール、外側は薄くカリッと揚げられています。中の餡はなめらかでしっかりとした食感があり、甘さを抑えた芋ペーストになっています。一口ごとにタロイモ本来の繊維感と濃厚な香りをしっかりと感じられます。

中壢夜市おすすめグルメ　8.石頭燒餅

「石頭焼餅」は石で焼くわけではなく、その形が石のように見えることから名付けられています。日本のクレープに似ていますが、生地はより厚みがあり、もちもちとした弾力があるのが特徴です。中の具材は、定番のあんこやカスタードのほか、コーンチーズなどの塩味系を選ぶこともできます。

中壢夜市おすすめグルメ　9.貝蛤蛤

海鮮好きなら、きっとこの店の看板に目を引かれるはずです。たっぷりのハマグリをそのまま蒸し上げ、ニンニクと生姜を少し加えるだけのシンプルな味付け。余計な調味料を使わないことで、貝本来の旨みと、あふれるスープのやさしい甘みをそのまま楽しめます。

中壢夜市おすすめグルメ　10.山雀麻油雞

上質なごま油と老生姜をじっくり炒めて香りを引き出し、弾力のある地鶏と酒の香りをまとったスープを合わせています。熱いスープを一口飲めば、ごま油のまろやかな風味が体にすっと広がり、全身をやさしく温めてくれます。台湾を代表する“滋養”グルメのひとつです。

中壢夜市には、旨みたっぷりの「簡師傅」の臭豆腐、やさしい甘みが広がる蛇肉スープ、ぷりっとしたハマグリの旨みを味わえる「貝蛤蛤」など、魅力的なグルメが勢ぞろい。バラエティ豊かな味わいは、食欲を満たしてくれるだけでなく、台湾夜市ならではの活気や人情、食文化の奥深さまで感じさせてくれます。桃園を訪れたなら、ぜひ足を運びたい、見逃せないグルメスポットです。