深夜の台北を楽しむならここ！世界的カクテルチャンピオンの店から、真っ暗な地下バーまで。保存しておきたいおしゃれなバー5選

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^{台北を遊び尽くした夜は、バーで過ごす一杯の時間が旅の最高の締めくくりに。（写真：BAR MOOD、unDer lab提供）}

台北を一日中遊び尽くした後、まだホテルに戻って寝るには早い。そんな時は、雰囲気のあるバーで夜の続きを楽しんでみませんか。バーテンダーが作る一杯には、台湾茶の香りや自然のハーブの風味が込められ、昼間の暑さや疲れをすっきりと癒してくれます。この記事では、台北で訪れたい5軒のバーを厳選。大人ならではの優雅な夜と、ほろ酔いのひとときを楽しめる場所をご紹介します。

台北のおすすめバー1.異塵Cellar Lounge Bar

1991年創業の「異塵 CELLAR LOUNGE BAR」は、台北で最も歴史あるラウンジバーのひとつ。長年にわたり、時間の積み重ねと五感を大切にしながら、夜を過ごす人々の記憶に残る特別な空間を作り続けています。階段を下りて店内へ足を踏み入れると、街の喧騒から離れ、会話を楽しむのにぴったりな穏やかな時間が流れています。目の前に広がるのは、まるで地下ワインセラーのようなゆったりとした空間。12フィートの長いカウンターが静かに伸び、温度管理された酒棚にはウイスキーや赤・白ワインが美しく並びます。一本一本のボトルには、年月が刻んだ歴史と物語が詰まっています。

バーでありながら、料理にも一切妥協はありません。看板メニューの「家伝牛肉麺」は、アメリカ産牛バラ肉をじっくり煮込み、辛いものが好きな人は特製ラー油を加えることで、さらに深い味わいを楽しめます。「雞絲飯」は甕焼きの鶏肉を使用し、一般的な鶏油をかけるスタイルではなく、和風ソースで味付け。燻製のような香ばしい風味に、半熟卵を絡めることで、より奥行きのある味わいに仕上げています。

^{台北で最も歴史あるラウンジバー「異塵 CELLAR LOUNGE BAR」。（写真：Rita Liu撮影）}

店舗情報
⏹︎住所：臺北市松山區南京東路四段19號B1樓
⏹︎電話：02 2712 9319
⏹︎Instagram：@cellar_loungebar

台北のおすすめバー2.BAR MOOD吧沐

大安区の静かな路地に隠れた「BAR MOOD」。世界的なカクテルチャンピオン Nick Wuが創設し、2019年から「Asia’s 50 Best Bars」に選ばれ続ける、台北屈指のバーです。台湾茶やフルーツなど、この土地ならではの素材を巧みに取り入れ、伝統と革新が融合した唯一無二のカクテルを楽しめます。

^{世界的なカクテルチャンピオン Nick Wu が手がける「BAR MOOD（バー・ムード）」では、台湾ならではの茶の香りや南国フルーツを、西洋の蒸留酒と融合。素材の魅力を引き出した、繊細でスタイリッシュな一杯を楽しめます。（写真：BAR MOOD提供）}

店舗情報
⏹︎住所：臺北市大安區敦化南路一段160巷53號
⏹︎電話：0905 773 621
⏹︎Instagram：@barmood_taipei

台北のおすすめバー3.墨子Mozi Bar

台北・東区の路地裏にある「墨子」は、アメリカの禁酒法時代に生まれた「スピークイージー（隠れ家バー）」のコンセプトを極限まで追求したバーです。昼間は、英国のレトロな雰囲気が漂うスタイリッシュな理髪店として営業しています。しかし深夜になると、理髪椅子の後ろにある一見普通の隠し扉のような本棚を開けることで、そこにはヴィンテージ感あふれる英国風のクラシックバーが姿を現します。

^{理髪店の隠し本棚の先にある秘密のバー「墨子Mozi Bar」。（写真：墨子提供）}

店舗情報
⏹︎住所：臺北市大安區忠孝東路四段216巷32弄10號
⏹︎電話：02 8773 7273
⏹︎Instagram：@mozisalon

台北のおすすめバー4.unDer lab

常識を覆すような、遊び心あふれるバー体験を楽しみたいなら、東区の「unDer lab」へ。平日は好きなドリンクや料理を自由に選べるアラカルトスタイル、日曜日にはコース形式のカクテルメニューを楽しめます。地下へ降りると、そこに広がるのは黒を基調としたミニマルなインダストリアル空間。大理石のロングカウンターには、グラスだけを照らすように配置された照明が灯り、一杯のカクテルそのものに視線が集まります。光、音楽、香りまで計算された空間演出が、ここでしか味わえない特別な五感のカクテル体験を生み出しています。

^{「unDer lab」光・音楽・香りが織りなす演出とともに、五感で楽しむ特別な一杯。（写真：unDer lab提供）}

店舗情報
⏹︎住所：臺北市大安區光復南路308巷51號B1
⏹︎電話：0981 238 531
⏹︎Instagram：@u_n_d_e_r_l_a_b

台北のおすすめバー5.Drizzle by Fourplay

人気レストランバー「Fourplay」が手がける「Drizzle by Fourplay」は、“小さな自然美”をテーマにしたスタイリッシュな隠れ家バー。店内には熱帯植物や苔、やわらかな光の演出が広がり、都会にいながら自然の中にいるような心地よい空間が楽しめます。看板カクテルは、森のハーブを思わせる清涼感あふれる味わい。まるで雨上がりの森で深呼吸をしているような、爽やかな余韻が広がります。グラスや盛り付けにも木の素材など自然の要素を取り入れ、幻想的な光に包まれた店内は、写真に残したくなるほど神秘的な雰囲気です。