台湾で“争奪戦”レベルの人気を誇る「焼き餅スイーツ」。深いブラウンに焼き上げられたカリッと香ばしい外側に対して、ひと口かじると現れるのは、半透明でやわらかく、もち〜っと伸びる糯米の食感。その瞬間、濃厚なバターの香りがふわっと広がります。まさに台湾旅行で見逃せないスイーツです！

このスイーツは、伝統的なバター入り年糕（ニェンガオ）をアレンジして生まれたものです。台湾のベーカリー職人たちが火加減を絶妙に調整し、外側はまるでクッキーのように香ばしくカリッと焼き上げながら、中はもち米ならではのもっちりとした柔らかさを残しています。

この「外はサクッ、中はもちっ」とした強いコントラストが魅力で、屋台スイーツのような親しみやすさと、高級デザートのような驚きを同時に楽しめるのが特徴です。今回は編集部が、そんな脆皮烤年糕をそれぞれのスタイルで表現している、注目の人気店5選をご紹介します！

1.85度C

台湾各地に展開する85度Cでも、この焼き餅スイーツを手軽に購入することができます。価格帯も手に取りやすく、外側の生地ははしっかりと香ばしく焼き上げられ、バターの香りがふわっと広がります。中はもちっとした弾力があり、噛むほどにやさしい甘みが感じられる仕上がりです。

2.旅禾烘焙

台中で人気に火がつき、台北まで広がった「旅禾烘焙」。こちらの焼き餅スイーツは、なんといっても“びよ〜んと伸びる”もち感が最大の魅力！温かいうちにそっと割ると、中から現れるのはまるでお餅のようにやわらかく、しなやかに伸びる糯米生地。そのビジュアルのインパクトも抜群で、思わず写真に収めたくなるはずです。さらに、底面にはほんのり香ばしい焼き目とザクッとした粒感があり、食感のコントラストも楽しめるのがポイント。しっかりとした食べごたえがありながら、無糖のお茶やブラックコーヒーと合わせれば、甘さとのバランスも絶妙。ちょっと大人な楽しみ方もおすすめです

3.Yamazaki山崎麵包

山崎製パンもこのブームにしっかり参戦しています！台湾の山崎製パンが手がける焼き餅スイーツは、ややしっかりとした弾力とコシのある食感が特徴です。 外側のカリッと感と中のもちっと感のバランスが絶妙で、食べごたえがありながらも安定感のあるおいしさ。ショッピングの合間にふらっと立ち寄って楽しめる、安心の一品です。

4.吳寶春麥方店

台湾が誇る人気ベーカリー「吳寶春麥方店」。こちらの焼き餅スイーツは、ひと口食べた瞬間の食感がとにかく印象的です！外側はカリッと軽やかで、噛んだ瞬間にバターの香ばしい香りがふわっと広がります。中はもっちりやわらかく、外側の生地とのコントラストがたまらないおいしさです。甘さもほどよく、最後まで重たくならずに楽しめるのがポイントです。さらに、冷めても外側のカリッと感がしっかり残っていて、時間がたってもおいしく食べられるのも魅力のひとつです。シンプルなのにしっかりおいしい、安定感のある一品です♪。

5.聖瑪莉

台湾で長年愛され続けている老舗ベーカリー「聖瑪莉」。こちらの焼き餅スイーツは、均一に焼き上げられた美しいキャラメル色の外側の生地が印象的です。 香ばしさの中にほんのり甘みが広がり、バターの風味もやさしく上品。甘すぎないバランスで、どこかほっとするような味わいに仕上がっています。長年培われてきた安定したクオリティは、まさに老舗ならではの魅力です。

「焼き餅スイーツ」は、一見シンプルな見た目ですが、糯米とバターという素材だけで、台湾スイーツの新たな魅力を描き出しています。どこか懐かしさを感じる味わいと、今っぽいスイーツの軽やかな食感。ひと口食べると、そのバランスの良さに思わず驚くはずです。台湾らしい新しさとやさしさを感じられる、いま話題のスイーツです！